菜肉飽

前陣子包餃子剩下了一些餃子餡，又發現一段教包飽子的短片，所以就嘗試了做菜肉飽。
第一次做，效果都算不錯，只是包子比較黃。

我的餃子餡
材料：豬肉碎，白菜，蔥粒，蒜蓉，薑蓉
調味料：鹽，糖，胡椒粉，生抽，麻油，生份

心得：材料的比例是很隨意的。蔥粒，蒜蓉，薑蓉適量就可以。調味料可以下重一點，如果像普通炒菜調味的話，吃起來會比較淡。

麵團的作法是根據韋太烹飪教室的做法

皮材料: 做1份 (大約 10個)

1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
2) 溫水 110 g
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
4) 豬油 / 固體菜油 30 g

做法：

1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.

油，我只下了普通煮食用的油。我想如果用豬油的話麵團會比較香，但我買不到豬油。而用普通的油弄出來的效果都ok。

桿麵團的時候可以桿薄一點，因為蒸的時候它會發大，大概像短片中的厚度就ok。
包的方法也是跟短片中的一樣，包多幾次就會上手。


我用電蒸爐，蒸大概20-25分鐘，第一次做算不錯了。

這個是包得比較好的一個，蒸出來的外型也很可愛啊~~