燉蛋

今天是中秋節，我想在這天吃燉蛋應該蠻應節。
一碗燉蛋就像天上圓圓的月亮。
記得以前在家政課煮過燉蛋，但食譜不見了。
網路上燉蛋食譜很多，隨便找來一個試做。

材料(二人份量)：

1. 牛奶一杯
2. 雞蛋兩隻
3. 水半杯
4. 冰糖3安士(份量可以隨自己口味調教)
   

做法:

1. 將冰糖加水煮溶，待用。
2. 先打勻雞蛋，加入冰糖水、牛奶，拌勻。
3. 把混合材料用茶隔過濾，放置一旁直至泡沬全消。
4. 將以上材料倒入碗內，用鋁箔紙把碗蓋好。
5. 最後以慢火隔水蒸十分鐘。

香草雞翼

雞翼可以配搭很多東西，所以做法很多。
香草雞翼是我實驗下的一個做法，效果都ok~
可是材料和調味的份量是隨意配搭，還沒有做出準確的配方。

材料：
雞翼

調味料：
意大利香草(Italian Herbs)，鹽，糖，胡椒粉，生抽，麻油

做法：

1. 把雞翼切好，洗乾淨。急凍雞翼需要飛水，將雪味去除。
2. 將調為料和雞翼拌勻，醃最少20分鐘。
3. 醃好的雞翼可以有兩個做法--

• 可以放入烤箱，用200度烤大概30分鐘，熟透後取出。
• 或者，將雞翼放到煎鍋，用慢火煎熟都可以。
  

第三次做饅頭

昨晚，又再一次嘗試做饅頭。
比第二次差=.="
唉，大概上一次是神來之筆！不行，我一定可以找出那裡出錯！！！

揉麵團的技術和發酵時間的掌控還要多多努力！

這一次，應男友要求，嘗試了做巧克力口味。
結果...失敗了...做出來，巧克力饅頭沒有巧克力的味道，只有顏色。我想應該要加多巧克力粉和糖，下次再努力。

看，啡色的就是巧克力饅頭。
這一次饅頭的外觀比上一次差很多，究竟那裡出錯！？ =(


這一次比較特別的是，我嘗試了做"旋風饅頭"。
哈哈，發現其實不難做。把兩種不同的麵團分別壓平，再把它們疊再一起，卷起來再切開就可以。
因為第一次嘗試，所以不敢做太大。小小的旋風饅頭，好可愛啊~~~可惜巧克力麵團做出來沒有巧克力味道 >.<


但奇怪的是，旋風饅頭做出來的外觀其實比普通的饅頭好，口感也比較好。
難道關鍵在於揉麵團的時候，要把面團壓平再卷起來？
第二次做的時候，我有這樣做嗎？？？忘記了>.< !!!!!!!

魚香肉絲

Tabasco附送食譜四 -- 魚香肉絲
終於有時間把這個食譜打完。=P

材料：

1. 茄子 16安士
2. 梅頭肉（切絲） 6 安士
3. 蒜蓉 1湯匙
4. 蔥粒 2湯匙
5. 薑米 1湯匙
6. 麵豉醬 1湯匙
7. 辣椒仔辣汁 2茶匙

調味料（肉絲）：

1. 糖 半湯匙
2. 生粉 半湯匙
3. 生抽 1湯匙
4. 水及油 2湯匙

獻汁：

1. 水 3/4杯
2. 辣椒仔辣汁 2茶匙
3. 糖 半湯匙
4. 老抽 半湯匙
5. 酒1湯匙
6. 生粉 半湯匙
   

做法：

1. 肉絲調味後醃十分鐘。
2. 燒油三湯匙，加蒜蓉半湯匙，略炒茄子；加入雞粉一茶匙，鹽半茶匙，麻油一茶匙，辣椒仔辣汁兩茶匙炒勻，倒入半杯水，將茄子煮稔取出盛碟上。
3. 燒油三湯匙，放下肉絲與麵豉醬，蔥、薑及蒜蓉半湯匙炒透，埋獻便可以淋到茄子上，即成。